Le Tipp
Grand bollito misto de Carrù avec sauces typiques
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Authentique rituel de la gastronomie piémontaise, préservé par la tradition séculaire de cette enseigne historique en activité depuis 1887. Les sept viandes et les sept accompagnements, parmi lesquels se distingue le prestigieux bœuf gras local, sont cuits séparément à des températures réglées au millimètre. Le personnel découpe les morceaux extrêmement tendres directement à table et les accompagne des classiques « bagnetti » artisanaux : la sauce verte riche en persil, la rouge savoureuse et la mostarda.
Où le trouver
