Le Tipp
Grand bollito veronese avec pearà
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un incontournable servi selon les canons de la tradition de San Zeno. Les morceaux choisis de bœuf, la langue et le cotechino présentent une texture tendre et fondante. La pearà qui les accompagne, préparée avec de la moelle et de la chapelure, se distingue en ligne par son caractère authentique et son empreinte aromatique nettement piquante, dominée par un généreux et franc coup de fouet de poivre noir moulu qui réchauffe le palais.
Où le trouver
