Grand chariot de viandes bouillies assorties

Redazione

Un rituel gastronomique monumental qui défile entre les tables de cette trattoria historique. Le chariot chauffant propose une sélection au millimètre de pas moins de sept morceaux traditionnels de viande bovine de race piémontaise et de bœuf gras, parmi lesquels la scaramella, la langue, la tête, la queue et le cotechino. La viande, d’une tendreté et d’une succulence exceptionnelles, est découpée au moment du service et accompagnée du classique bagnetto verde, du bagnetto rosso et de la mostarda artisanale.