Le Tipp
Grande dégustation de Mora Romagnola grillée à la braise
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un plat principal monumental qui célèbre la vocation rurale de la cuisine malatestienne et du terroir. Cette grillade riche et succulente réunit différentes pièces soigneusement sélectionnées de la précieuse race porcine locale : pancetta, saucisse artisanale, côtes de porc et fegatelli enveloppés de crépine et agrémentés de laurier, magistralement saisis sur le grand foyer ouvert. La viande se révèle d’une tendreté remarquable, riche en notes fumées et accompagnée de l’incontournable piadina chaude.
Où le trouver
