Grand fritto misto à la piémontaise (sucré et salé)

Redazione

Véritable pilier de la tradition paysanne piémontaise, servi chaud et doré dans un cadre historique raffiné. La recette respecte l’alternance complexe d’origine entre les pièces salées (abats tels que cervelle, ris de veau, foie, ainsi que saucisse et longe de porc) et la composante sucrée. Cette dernière se distingue par la qualité des semolini dolci, des amaretti et des fruits frits. La friture est légère, sèche et préparée dans les règles de l’art afin de mettre en valeur chaque bouchée.