Le Tipp
Joue de porc braisée à la Barbera d'Asti
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un plat principal consistant de la tradition paysanne, célébré pour son extraordinaire fondant. La joue de porc est laissée à mariner longuement, puis braisée lentement pendant des heures dans du vin Barbera d'Asti avec des aromates et des épices. La viande perd complètement sa consistance et devient extrêmement tendre, presque beurrée, entièrement nappée d'une sauce de cuisson sombre, épaisse et agréablement acidulée. Elle est servie chaude avec des pommes de terre au four.
Où le trouver
