Les tortelli maremmani à la bûcheronne (aux cèpes)

Redazione

Spécialité authentique de cette entreprise agritouristique biologique réputée, gérée en famille. Il s’agit de grands tortelli de pâte fraîche aux œufs, abaissée à la main et garnie d’une farce généreuse à base de ricotta locale et de petites blettes sauvages. Ils sont servis avec une savoureuse sauce alla boscaiola composée de cèpes frais de l’Amiata revenus à la poêle, offrant une saveur enveloppante et authentique qui met pleinement en valeur la tradition culinaire de la Maremme.