Les Triangolini Sfogliati (Le Lamelle) au pecorino, au speck et à la roquette

Redazione

Morceaux de piadina feuilletée artisanale, divisés en deux en de très fines lamelles croustillantes. La pâte, poreuse, dorée et nettement savoureuse, se sépare en couches friables qui fondent en bouche. La chaleur de la piada fait délicatement fondre le pecorino dans des feuilles de noix, qui se marie à la perfection avec la puissance saline du speck affiné et la note fraîche, piquante et croquante de la roquette.