Le grand bouilli (Chariot de viandes bouillies et rôties)

Redazione

Authentique et monumental symbole de la cuisine traditionnelle crémonaise. Il s’agit d’un imposant chariot chauffant qui est amené directement en salle, à partir duquel il est possible de composer son propre plat en choisissant parmi pas moins de treize morceaux de viande différents (neuf types de viande bouillie, comme le cotechino et la langue salmistrata, et quatre types de viande rôtie). Le tout est servi extrêmement tendre et bien chaud, accompagné de sauces artisanales, de purée et de la typique mostarda crémonèse.