Le Tipp
La Finanziera piémontaise avec cervelle frite
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Le plat La Finanziera Piemontese con cervella fritta, signé par le chef Ugo Alciati au Guido Ristorante de Serralunga d'Alba, propose une réinterprétation élégante de la tradition savoyarde, où les abats, sublimés par des cuissons au millimètre, s'allient à la note croquante de la cervelle frite, en contraste avec les nuances acidulées du fond.
Où le trouver
