Le Tipp
La Scazzetta del Cardinale
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Célèbre gâteau historique inventé dans cette pâtisserie du centre historique. Son nom vient de sa forme et de sa couleur, qui rappellent la coiffe rouge des cardinaux (le galero). Il se compose de deux couches de génoise moelleuse imbibée de marasquin ou de rhum, garnies à l’intérieur d’une délicate crème pâtissière et de fraises des bois fraîches. Le tout est entièrement recouvert d’un glaçage rose brillant caractéristique, lui aussi à base de fraises des bois.
Où le trouver
