La Siciliana

Redazione

Cette spécialité de la rôtisserie locale consiste en un calzone frit et croustillant, préparé avec une pâte levée travaillée avec soin afin d’être croquante à l’extérieur et incroyablement moelleuse à l’intérieur. La version classique, fidèle à la tradition de la région de Syracuse, renferme un cœur savoureux et filant à base de fromage tuma et de filets d’anchois au sel. La friture parfaite le garde sec et exempt de tout résidu de graisse.