La Siciliana

Redazione

Préparée au cœur du quartier historique d’Ortigia, cette spécialité typique de rôtisserie met en valeur les saveurs traditionnelles du terroir. La pâte est garnie de fromage tuma frais et d’anchois, puis pliée en demi-lune et frite dans les règles de l’art dans de l’huile bouillante, jusqu’à atteindre une dorure impeccable. Le contraste entre la saveur salée du poisson et la douceur du fromage fondu crée un équilibre parfait de saveurs intemporelles.