La Zingara

Redazione

Fondé en 1977, le pub historique La Virgola est le lieu où la mythique Zingara Ischitana a été littéralement inventée. Ce célèbre crostone à déguster sur le pouce est préparé en faisant griller deux épaisses tranches de pain cafone local, traditionnellement garnies de jambon cru doux, de fiordilatte frais, de tranches de tomate, de laitue et d’un voile de mayonnaise artisanale. Un équilibre parfait entre croquant et moelleux, devenu un emblème gastronomique de l’île.