Le Tipp
Lasagne verdi « Vecchia Bologna » à 7 couches
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Sept couches millimétriques de pâte feuilletée verte aux épinards, poreuse et ferme à la découpe. L’alternance intérieure entre une béchamel fluide et le riche ragù bolognese traditionnel, agrémenté de foies de volaille et d’ovaires, crée un contraste aromatique profond. Le gratinage de surface au parmigiano reggiano offre une croûte brune, croustillante et savoureuse qui scelle la consistance fondante des couches inférieures.
Où le trouver
