Le Tipp
Les sfogliatelle
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Pourquoi le goûter
Recommandations
La sfogliatella de la Pasticceria Pintauro à Naples est un symbole légendaire de la pâtisserie napolitaine, née précisément ici en 1818 grâce à la modification d’une ancienne recette conventuelle. Dans la boutique historique de la via Toledo, on peut déguster les deux variantes classiques : la frolla, moelleuse et beurrée, et la célèbre riccia, une enveloppe de pâte feuilletée extrêmement croustillante qui renferme un cœur fumant de ricotta et de semoule, appréciée ici pour sa saveur délicate.
Où le trouver
