Maccheroni faits maison à la sauce de chèvre

Redazione

Le plat emblématique de la tradition grékanique de Bova Superiore. Les maccheroni sont préparés à la main au ferretto selon une très ancienne recette paysanne, puis accompagnés d’une sauce dense et riche à base de viande de chèvre locale, laissée mijoter à feu doux pendant des heures avec des aromates et de la tomate. La viande est exceptionnellement tendre et savoureuse, idéale à compléter avec une râpée de ricotta salée calabraise. Une véritable immersion dans les saveurs de l’Aspromonte.