Le Tipp
Moules farcies à la mode de La Spezia
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Les muscoli ripieni, c’est-à-dire les moules farcies de la tradition de La Spezia, figurent parmi les propositions de l’Osteria All’Inferno dal 1905. L’établissement les présente avec une sauce à la tomate et mentionne la mortadelle et le parmesan dans la publication consacrée au plat. La photographie officielle montre les coquilles farcies disposées en rayons, avec quelques feuilles de basilic au centre.
Où le trouver
