Le Tipp
"Ossi de porco" (Ossa di maiale bollite)
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un plat pauvre et authentique de la cuisine paysanne, servi chaud dans cette trattoria sans prétention. Il s’agit d’os de porc débarrassés de leur viande, longuement bouillis dans de grandes marmites, puis servis avec du sel et du poivre ou accompagnés de légumes cuits. Une expérience culinaire spartiate et authentique, liée à la période hivernale et à la tradition locale.
Où le trouver
