Le Tipp
Jarrets de veau braisés
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un plat de viande monumental où la pièce de bœuf est cuisinée lentement dans la cocotte jusqu’à ce que la viande se détache presque d’elle-même de l’os. La texture devient beurrée et fondante, enrichie par la présence succulente de la moelle centrale. Le jus de cuisson, réduit et dense, enveloppe chaque bouchée de notes intenses et ancestrales.
Où le trouver
