Le Tipp
Ossobuco à la florentine
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Ce plat principal monumental célèbre les longues et patientes cuissons en sauce de la tradition toscane. La viande de bœuf, mijotée lentement pendant des heures avec une sauce épaisse à la tomate et des aromates frais, acquiert une texture d’une tendreté et d’un fondant extraordinaires, au point de se détacher de l’os au simple contact de la fourchette. La moelle centrale, riche et crémeuse, rehausse chaque bouchée de notes intenses et profondes.
Où le trouver
