Le Tipp
Ossobuco de veau en gremolata avec risotto à la vieille milanaise
Recommandé par 1 personneVous l’avez goûté dans cet établissement ? Ajoutez votre recommandation.
Pourquoi le goûter
Recommandations
Cette proposition imposante réunit les deux piliers de la cuisine milanaise dans une salle pleine de caractère, aux briques apparentes, dans le quartier Farini. Le riz au safran, dodu et parfaitement lié à la vague, est sublimé par une tuile de grana padano. À ses côtés, la pièce de viande d’une grande tendreté, mijotée pendant des heures, s’effiloche au moindre contact et se fond dans le gras de la moelle.
Où le trouver
