Ous de butxaca (Uova da tasca)

Redazione

Ce pain sucré rarissime et ancien, longuement levé au levain naturel, célèbre les influences catalanes historiques de la Riviera. Les petits pains moelleux, caractérisés par une texture douce et poreuse, exhalent une note aromatique persistante grâce à l’infusion des graines d’anis dans la pâte. La surface est entièrement recouverte d’une calotte blanche et brillante de glaçage au sucre cuit à chaud, qui apporte une bouchée croquante en contraste avec son cœur moelleux.