Paccheri aux palourdes « poveracce »

Redazione

Premier plat emblématique de la tradition maritime romagnole, mis à l’honneur dans cet établissement très fréquenté de Marina Centro. Il est préparé rigoureusement avec les historiques « poveracce », les petites palourdes autochtones de l’Adriatique, particulièrement savoureuses. Les pâtes sont sautées dans les règles de l’art avec une sauce légère à base d’huile, d’ail, de persil, d’une touche de vin blanc et de tomates cerises fraîches, qui libère toute la saveur saline et authentique de la tradition locale.