Le Tipp
Pain cafone artisanal au levain naturel
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Actif depuis 1927, le Panificio Coppola est un véritable pilier du Rione Sanità. Sa spécialité phare est le pane cafone préparé selon l’ancienne recette au levain naturel : une miche à la croûte épaisse, sombre et croustillante, qui renferme une mie moelleuse, parfumée et magnifiquement alvéolée. Sorti du four chaud tous les jours, il est le pilier de la tradition boulangère napolitaine, parfait à déguster seul ou pour accompagner les riches sauces du dimanche.
Où le trouver
