Panino traditionnel au poulpe rôti

Redazione

L’une des expressions suprêmes et incontournables de la street food maritime des Pouilles, à déguster en regardant les bateaux du port. Un morceau de pain parfumé et croustillant accueille en son cœur les tentacules d’un poulpe de roche, constamment rôti sur des braises vives afin de préserver sa texture tendre à l’intérieur et ferme à l’extérieur. L’assaisonnement exalte la pureté de la mer grâce à l’ajout d’un filet d’huile d’olive extra vierge, d’un trait de citron et de fraîche stracciatella locale.