Le Tipp
Pappardelle au sanglier
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un primo piatto authentique au caractère franc, parfait exemple de la cuisine de l’arrière-pays toscan. Les larges bandes de pâtes fraîches maison présentent une texture ferme et rugueuse, idéale pour retenir un ragoût de gibier dense, structuré et mijoté pendant des heures à feu très doux. La viande de sanglier, dégraissée avec maestria et sublimée par une garniture traditionnelle riche en arômes méditerranéens, perd toute note sauvage et révèle une tendreté ainsi qu’une sapidité enveloppantes.
Où le trouver
