Le Tipp
Pappardelle al ragù bianco di cinghiale
Recommandé par 1 personneVous l’avez goûté dans cet établissement ? Ajoutez votre recommandation.
Pourquoi le goûter
Recommandations
Situées dans une ruelle pittoresque près de la via San Rufino, les larges pappardelle aux œufs, à la texture rugueuse, sont parfaites pour accueillir un ragù blanc de sanglier sauvage finement haché et mijoté pendant des heures à feu doux avec des aromates et des herbes sauvages. La viande, tendre et dépourvue de notes sauvages trop prononcées, offre une bouchée juteuse, enveloppante et typiquement montagnarde.
Où le trouver
