Le Tipp
Pappardelle (ou tagliatelle) à la sauce de sanglier
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Premier plat emblématique de cet établissement rustique, accueillant et historique, situé à la frontière entre les Marches et la Romagne. Les pâtes fraîches sont rigoureusement étirées au rouleau à pâtisserie, selon la tradition familiale. Elles sont accompagnées d’une sauce savoureuse, riche et généreuse à base de sanglier, mijotée lentement. Le plat se distingue par des portions exceptionnellement abondantes, souvent servies directement dans de grands plats à gratin placés au centre de la table, à un prix honnête d’environ 10€.
Où le trouver
