Pardule

Redazione

L’un des desserts les plus appréciés de la pâtisserie artisanale sarde. Ce sont de petites tartelettes en forme d’étoile, constituées d’un panier de pâte fine et croustillante (« pasta violata ») qui renferme une garniture très riche, moelleuse et parfumée à base de ricotta fraîche, de safran, de zeste de citron ou d’orange et de sucre, cuites au four jusqu’à obtenir une légère coloration dorée en surface.