Le Tipp
Pastisso de pesse (pasticcio di pesce)
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Cette somptueuse lasagne de la mer réinterprète la tradition lagunaire en superposant de fines couches de sfoglia all'uovo, soyeuses, à un riche et crémeux ragù de poissons locaux. La farce, moelleuse et savoureuse, unit la délicatesse des poissons blancs à la texture ferme des mollusques, le tout enveloppé d’une légère béchamel qui caresse le palais. Un délicat gratinage en surface apporte une agréable note croustillante, contrastant avec le moelleux du cœur.
Où le trouver
