Peposo vers l’Orient

Redazione

Le Peposo verso Oriente du Ristorante Nello est une réinterprétation contemporaine raffinée et créative du traditionnel stracotto toscan all'Imprunetina. Tout en conservant la texture fondante de la viande de bœuf due à sa cuisson extrêmement longue, le chef infuse au plat une note épicée et aromatique tournée vers l’Orient, élevant un classique de la cuisine paysanne au rang d’expérience gastronomique moderne et mémorable.