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Le Tipp
Poisson à l’escabèche
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un classique de la cuisine pauvre maritime sarde, dans lequel le poisson bleu ou le mulet est d’abord enfariné et frit, puis conservé et relevé dans une sauce aigre-douce à base de tomate, d’ail, d’huile et d’une généreuse touche de vinaigre.
Où le trouver
