Piadina au jambon cru de Parme, au squacquerone et à la roquette

Redazione

Le monument de la piadina romagnola, étalée finement comme le veut la tradition de Rimini. La pâte dégage un parfum fragrant de saindoux et de cuisson sur le testo, tout en conservant une texture moelleuse, mais tendue et feuilletée. La garniture crée un contraste thermique exceptionnel : la sapidité fondante du jambon cru affiné rencontre la fraîcheur acidulée, crémeuse et coulante du squacquerone DOP, parfaitement équilibrée par la note piquante de la roquette fraîche.