Le Tipp
Pizza al taglio artisanale à longue fermentation
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Pourquoi le goûter
Recommandations
À l’intérieur du Mercato di Testaccio, le comptoir de Casa Manco est une halte incontournable pour les amateurs de pizza al taglio artigianale a lunga lievitazione. La pâte est préparée avec des farines biologiques et une très longue levée, qui lui confère une légèreté et une alvéolage extraordinaires. Les focaccias et les pizzas sortent du four en continu et sont garnies de combinaisons créatives d’ingrédients de saison ultrafrais, provenant directement des étals voisins du marché.
Où le trouver
