Pizza Diavola di Castelpoto

Redazione

Une célèbre et inoubliable réinterprétation d’auteur de la classique diavola, signée par le maître de la pâte Ciro Salvo. La base est préparée avec une pâte à très haute hydratation, légère et fondante. Elle est garnie de tomates San Marzano DOP, de la rare et précieuse saucisse rouge fraîche de Castelpoto (Presidio Slow Food savoureuse et légèrement piquante), d’une généreuse et fraîche stracciata de bufflonne (ou burrata) ajoutée crue à la sortie du four, et d’un filet d’huile d’olive vierge extra biologique.