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Le Tipp
Pizza Scrocchiarella
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Pourquoi le goûter
Recommandations
La pizza scrocchiarella du célèbre Forno Campo de' Fiori à Rome est l’archétype de la pizza al taglio romaine. Sortie du four brûlante et sans interruption, elle se distingue par une pâte étalée finement, cuite directement sur la sole du four afin de garantir sa typique texture friable et croustillante. Qu’elle soit dans sa version blanche classique (à garnir de mortadelle) ou dans sa version rouge assaisonnée de tomate et d’un filet d’huile, c’est le street food par excellence au cœur de la capitale.
Où le trouver
