Pizzolo traditionnel

Redazione

Spécialité locale typique qui consiste en une focaccia ronde d’un diamètre d’environ vingt centimètres, garnie, refermée et badigeonnée en surface d’huile d’olive extra vierge, d’origan ou de thym des monts Iblei, ainsi que de fromage grana râpé. Elle subit une double cuisson au four qui rend la pâte exceptionnellement fine, croustillante et friable. Elle est servie aussi bien en versions salées, garnies d’ingrédients du terroir, qu’en variantes sucrées avec des crèmes ou du miel local.