Le Tipp
Polenta bergamasque avec joue de cochon de lait braisée aux cèpes
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Spécialité incontournable du célèbre menu automnal consacré aux champignons de la région de Bergame. Le plat associe la polenta locale traditionnelle, ferme et authentique, à une joue de porcelet extrêmement tendre, braisée lentement, le tout rehaussé et nappé d’une généreuse sauce épaisse et très parfumée à base de cèpes frais sautés, créant un exceptionnel plat réconfortant qui sublime les saveurs authentiques de la saison.
Où le trouver
