Le Tipp
Polenta e Schiz
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Parce que c’est le seul fromage qui n’est bon que si l’on rate tout : il doit grésiller, brunir un peu à l’extérieur, rester élastique et presque liquide à l’intérieur. Il a une saveur de lait doux, de beurre et d’herbe de montagne, avec toutefois la note toastée de la croûte. C’est rustique, rapide, sans prétention. Polenta chaude + schiz fondu par-dessus = plat feltrino parfait en 3 minutes.
Où le trouver
