Boulettes de viande à la florentine en sauce

Redazione

Ce second plat à l’empreinte résolument familiale évoque l’authenticité des repas de famille toscans. De gros morceaux de viande hachée, savamment travaillés avec des aromates, de l’œuf et du fromage pour garantir un moelleux intérieur exceptionnel, sont plongés puis mijotés lentement dans une sauce tomate dense et parfumée. La texture fondante s’accorde à une sapidité ronde, invitant à faire la scarpetta finale avec du pain toscan sans sel.