Le Tipp
Boulettes de lampredotto
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Cette spécialité réinvente le cinquième quartier en une bouchée savoureuse et légère. Le lampredotto est haché, assaisonné et enveloppé dans une panure artisanale très fine. La friture, sèche et dorée dans les règles de l’art, crée une coque croustillante qui renferme un cœur très tendre, moelleux et juteux. Une bouchée originale où la texture fondante de l’abat dialogue parfaitement avec le croustillant extérieur.
Où le trouver
