Le Tipp
Porcetto sardo al forno
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Le roi incontesté de la table sarde côté terre. Ce porcelet de lait est cuit lentement au four selon la tradition. Le contraste des textures est parfait : la couenne extérieure est extraordinairement croustillante et savoureuse (la classique « croûte »), tandis que la viande sous-jacente reste juteuse, extrêmement tendre et délicate en bouche, parfumée aux branches de myrte.
Où le trouver
