Le Tipp
Grenouilles frites dorées
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Plat principal traditionnel de la culture des rizières de la région de Vercelli, servi dans une fascinante ferme du XVIIIe siècle. Les grenouilles très fraîches sont soigneusement nettoyées, légèrement farinées puis frites de manière à obtenir une texture croustillante et sèche à l’extérieur. Leur chair, au goût délicat qui rappelle vaguement celui du poulet, reste très tendre et se détache facilement, offrant une dégustation d’un autre temps.
Où le trouver
