Ravioli del Plin au beurre et à la sauge

Redazione

Petits et très fins écrins de pâte aux œufs, savamment repliés et pincés à la main chaque matin selon la plus rigoureuse tradition des Langhe. Leur riche farce à base de viandes rôties, de porc et d’épinards se révèle incroyablement compacte, savoureuse et tendre sous la dent. Simplement assaisonnés de beurre fondu et de petites feuilles de sauge fraîche pour en exalter la pureté, ils offrent au palais une fondance extraordinaire.