Raviolis farcis à l’ossobuco sur crème de safran

Redazione

Premier plat élégant qui renferme en lui l’identité de la cuisine milanaise contemporaine. La pâte artisanale aux œufs, rugueuse et ferme sous la dent, abrite un cœur savoureux et fondant de viande d’ossobuco longuement mijotée. Les ravioli sont nappés d’une fondue veloutée et dense au safran, qui enrobe chaque pièce en offrant une persistance terreuse, douce et intensément aromatique.