Ravioloni Scapolesi

Redazione

Les Ravioloni Scapolesi du restaurant Terra Nostra (situé dans la proche commune de Scapoli, à l’entrée de la vallée de Colli a Volturno) sont le plat emblématique de la cuisine locale du Molise. Ces pâtes artisanales aux œufs se distinguent par leur généreuse farce traditionnelle à base de blettes, de pommes de terre, de saucisse sèche, de pancetta et de fromages locaux. Préparés rigoureusement à la main et généreux par leur taille, ils sont servis chauds avec une savoureuse sauce tomate ou un ragù de viande.