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Le Tipp
Ricotta artisanale chaude préparée en direct
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Le véritable rituel identitaire qui attire les amateurs de cuisine familiale dans cette grande structure rurale. La ricotta est produite puis sortie directement de la traditionnelle marmite en cuivre (quarara), sous les yeux des convives. Servie très chaude dans son petit-lait fumant typique, elle séduit par sa texture extraordinairement moelleuse, beurrée et veloutée, ainsi que par la saveur herbacée, douce et très riche du lait local.
Où le trouver
