Le Tipp
Risotto aux champignons et à la saucisse chiaramontana
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un premier plat rustique qui célèbre la vocation porcine du territoire ibleo. Le riz, parfaitement lié afin d’obtenir une texture onctueuse et riche, accueille une généreuse quantité de salsiccia di Chiaramonte émiettée, réputée pour la pureté de sa viande et ses arômes, associée au parfum des champignons frais. La bouchée est consistante, enveloppante et succulente, rehaussée par une généreuse pluie de fromage local affiné qui en intensifie la sapidité.
Où le trouver
