Le Tipp
Risotto à la milanaise avec osso buco
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Ce plat unique somptueux et généreux réunit deux piliers de la tradition milanaise. Le risotto conserve un grain ferme et parfaitement lié à la vague, teinté du jaune doré du safran. À côté, l’ossobuco de veau est mijoté pendant des heures à feu très doux jusqu’à atteindre une consistance fondante qui se détache toute seule, enrichie par le fondant de sa moelle centrale.
Où le trouver
